4號不露閣

十八年前剛入行時經人介紹一位客戶-葉先生，本身是在消防隊擔任義消，為人豪爽的他在忙完後，邀我去他家吃飯，才知道這家位於大同區安西街的-賣麵炎仔，喔…..原來主業是經營麵店喔。

美味的湯頭及讓我記憶深刻並想到都會舔舌的((((紅燒肉))))!在公餘時分路過甚至專程跑去，吃碗麵切盤紅燒肉都是讓人可心情愉快一整天。

清甘的湯頭不會讓人覺得油膩膩，並且吃不出味精加太多的死鹹(有無加味精我倒是不知)，每次去最後都是整碗端起將湯一飲而盡欲罷不能。看日本節目介紹日本拉麵師傅對自己的湯頭都特用心，若沒喝完都是對用心熬煮拉麵湯頭師傅的不禮貌，通常我吃麵也都會將湯頭喝完，可是倒是喝了太多味精或鹽巴加很多的麵，賣麵炎仔的湯頭保證會想續碗的(應該不能續吧~^^)。麵條使用油麵跟這湯頭感覺超速配的，鋪上脆脆的豆芽菜中和咬勁好爽啊~!

台式小吃中一定會有的紅燒肉，為何叫紅燒肉我實在搞不清楚，印象中應該是紅糟肉才對啊?但大家都是……….

((((喂~頭仔紅肉一份!))))

十分豪爽的氣魄，讓我到類似的攤子或地區沿用口音話語都無往不利，老闆都會跟我很親切般的聊上幾句(我也不過是第一次進來消費啊沒那麼孰吧~)

在網上有時看到網友遇到些不平待遇，在我身上幾乎遇不到，甚至有時玩笑開大點直接喊道

((((啊~簡!么死了哩洗勒生子喔~))))，通常也都換來

((((齁啦齁啦~來啊啦崔莎小….簡!))))

感覺很鄉土豪爽般~!(簡~不知哪時會遇到菜刀飛過來~)

簡~扯遠了!再扯下去我看會有病毒或木馬丟過來了~!@@

炸得口感十足、香味四溢，在十八年前第一次吃到這紅肉就讓我大吃一驚(還好沒輸入錯誤大吃ㄧ斤會嚇屬輪的)，因為不敢吃肥肉卻又抵擋不了香味，經詢問老闆可以切全瘦的赤肉，這在想吃到口水直流的狀態下是多大的恩惠啊~!

賣麵炎仔的軟絲也超棒的~!切的一片片像是蝦味鮮樣，咬起來帶脆配著隨盤附的酸酸甜甜的沾醬，一口麵一口軟絲好幸福的感覺，周星星的電影經常出現好吃到可以男穿女裝海灘曼妙跳躍，這種心情吃了麵配上菜真讓人會有這種感覺。你想有這種感覺嗎?…….是啊…..我是說你…………對!就是你啦~還看…….，去賣麵炎仔吃吃看就知啦~!

早上九點就營業了(之前不知)，所以有時十一點去就已發現早已坐滿食客了，後來乾脆就早點去當早餐吃，人比較少不用跟人擠，整天都幸福的不得了~!

喔…..對了文頭說在當義消的葉先生是目前掌攤頭的父親。

忘了帶相機用手機拍加減看圖，下次再帶單眼去拍~

營業地址:台北市大同區安西街194號(地圖)